Tout d’abord une très bonne pâte 100% bio (72 heures de maturation). Disquage à la main... Une pulpe de tomate de qualité bien assaisonnée. Une carte simple et authentique, des matières premières de qualité ( fior di latte , mozzarella di Buffala , jambon gran biscotto, parme 24 mois....)un dressage soigné après cuisson...